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Carimañolas de Carne (Pastel de yuca)

AutorSttefany Romero
ClasificaciónDificultadIntermedio

Las carimañolas de yuca o pasteles de yuca son un platillo tradicional de la costa caribe colombiana. Están hechas de harina de yuca con un irresistible relleno de carne, pollo o queso. En esta ocasión, te enseñamos como preparar unas ricas carimañolas de carne, fáciles de preparar y con el mismo sabor casero de siempre. 😋

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Carimañolas de carne
Tiempo Total50 mins
Ingredientes:
 1 kg Yuca
 750 grs Carne picada de res, cerdo o mixta
 2 Tomates mediano
 23 Cebolla en rama o cebollino
 ½ Cebolla blanca mediana
 1 Dientes de ajo
 ¼ cucharilla Comino
 2 cuchara Aceite de oliva
 Aceite para freír
 Agua
 Sal y pimienta al gusto
Preparación carimañolas:
1

Para empezar a preparar unas deliciosas carimañolas de carne, empieza por lavar y pelar la yuca. Si estás usando yuca fresca, no olvides remover la vena que viene en el centro.

2

En una olla, coloca la yuca cortada en pedazos y cúbrela con suficiente agua. Añade un poco de sal y deja que se cocine a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio bajo y cocina por 20 minutos o hasta que la yuca esté tierna. Retira la yuca del agua, escúrrela y reserva.

3

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla blanca, el cebollino y el ajo y cocina por 3 minutos. Finalmente, adiciona los tomates y cocina hasta que estén blandos. Sazona el guiso con tus condimentos favoritos. En esta receta usamos comino, sal y pimienta.

4

Añade la carne picada y deja que se cocine a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que esté completamente hecha. Retira del fuego y reserva.

5

Toma la yuca y tritúrala con las manos, un triturador de papas, o molino. Añade sal si es necesario y amasa hasta que obtengas una masa suave. Opcionalmente, también puedes añadir un poco de masa de maíz para evitar que quede demasiado grasosa.

6

Toma porciones de masa y dales forma de huevo. Presiona con el dedo en el centro de la masa hasta crear un hoyo y rellena la carimañola con carne, cerrando la parte de arriba con los dedos y para sellar cualquier ranura que tenga.

7

Coloca abundante aceite vegetal en una sartén honda y una vez esté caliente, fríe las carimañolas hasta que estén doradas. ¡Y listo! ¡Sirve caliente y disfruta!

 

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Ingredientes

Ingredientes:
 1 kg Yuca
 750 grs Carne picada de res, cerdo o mixta
 2 Tomates mediano
 23 Cebolla en rama o cebollino
 ½ Cebolla blanca mediana
 1 Dientes de ajo
 ¼ cucharilla Comino
 2 cuchara Aceite de oliva
 Aceite para freír
 Agua
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación carimañolas:
1

Para empezar a preparar unas deliciosas carimañolas de carne, empieza por lavar y pelar la yuca. Si estás usando yuca fresca, no olvides remover la vena que viene en el centro.

2

En una olla, coloca la yuca cortada en pedazos y cúbrela con suficiente agua. Añade un poco de sal y deja que se cocine a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio bajo y cocina por 20 minutos o hasta que la yuca esté tierna. Retira la yuca del agua, escúrrela y reserva.

3

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla blanca, el cebollino y el ajo y cocina por 3 minutos. Finalmente, adiciona los tomates y cocina hasta que estén blandos. Sazona el guiso con tus condimentos favoritos. En esta receta usamos comino, sal y pimienta.

4

Añade la carne picada y deja que se cocine a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que esté completamente hecha. Retira del fuego y reserva.

5

Toma la yuca y tritúrala con las manos, un triturador de papas, o molino. Añade sal si es necesario y amasa hasta que obtengas una masa suave. Opcionalmente, también puedes añadir un poco de masa de maíz para evitar que quede demasiado grasosa.

6

Toma porciones de masa y dales forma de huevo. Presiona con el dedo en el centro de la masa hasta crear un hoyo y rellena la carimañola con carne, cerrando la parte de arriba con los dedos y para sellar cualquier ranura que tenga.

7

Coloca abundante aceite vegetal en una sartén honda y una vez esté caliente, fríe las carimañolas hasta que estén doradas. ¡Y listo! ¡Sirve caliente y disfruta!

Carimañolas de Carne (Pastel de yuca)

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