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Delicioso Mofongo Dominicano

AutorSttefany Romero
Clasificación

El mofongo es una rica excusa para comer plátanos. Aunque existen varias preparaciones, debo admitir que esta versión del mofongo dominicano es mi favorita. Así que alisten sus paladares porque esta receta está ¡buenísima!

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Receta de Mofongo
Tiempo Total1 hr 15 mins
Para el caldo:
 500 grs huesos de res (cualquier tipo)
 2 dientes de ajo machacados
 1 cebolla
 1 cuchara aceite
 1 cucharilla sal, o al gusto
 1 pellizco Cilantro al gusto
Para el mofongo:
 4 Plátanos verdes pelados y cortados en trozos de aproximadamente 3 cms.
 500 grs Chicharrones de cerdo o cualquier tipo de carne de res picada en trozos
 1 Cebolla
 1 taza Aceite para freir
 2 Dientes de ajo
 1 pellizco Sal
Para el caldo:
1

En una olla calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne y dora cuidando de que no se queme. Agrega el ajo y la cebolla y mezcla. Agrega 4 tazas de agua y el cilantro.
Cuece a fuego bajo por una hora. Sazona con sal al gusto.
Cuela y elimina los sólidos. Retira del fuego y reserva.

Para el mofongo:
2

Primero debes pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 3 cms. Luego fríelos en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén bien cocidos y dorados(3-5 mins). Saca del aceite y coloca sobre una toalla de papel para que se escurran.

3

Ahora tritura los plátanos, el ajo y el chicharrón de cerdo juntos usando un mortero. Mezcla en lotes pequeños y junta los ingredientes al final.

4

El siguiente paso es formar bolas con la mezcla de plátano y chicharrones. En lo posible sírvelos en boles pequeños para que no pierdan la forma.

5

Por último, sirve acompañado de un extra de chicharrones y un poco de caldo que usarás para humedecer las bolas de mofongo.

 

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Ingredientes

Para el caldo:
 500 grs huesos de res (cualquier tipo)
 2 dientes de ajo machacados
 1 cebolla
 1 cuchara aceite
 1 cucharilla sal, o al gusto
 1 pellizco Cilantro al gusto
Para el mofongo:
 4 Plátanos verdes pelados y cortados en trozos de aproximadamente 3 cms.
 500 grs Chicharrones de cerdo o cualquier tipo de carne de res picada en trozos
 1 Cebolla
 1 taza Aceite para freir
 2 Dientes de ajo
 1 pellizco Sal

Instrucciones

Para el caldo:
1

En una olla calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne y dora cuidando de que no se queme. Agrega el ajo y la cebolla y mezcla. Agrega 4 tazas de agua y el cilantro.
Cuece a fuego bajo por una hora. Sazona con sal al gusto.
Cuela y elimina los sólidos. Retira del fuego y reserva.

Para el mofongo:
2

Primero debes pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 3 cms. Luego fríelos en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén bien cocidos y dorados(3-5 mins). Saca del aceite y coloca sobre una toalla de papel para que se escurran.

3

Ahora tritura los plátanos, el ajo y el chicharrón de cerdo juntos usando un mortero. Mezcla en lotes pequeños y junta los ingredientes al final.

4

El siguiente paso es formar bolas con la mezcla de plátano y chicharrones. En lo posible sírvelos en boles pequeños para que no pierdan la forma.

5

Por último, sirve acompañado de un extra de chicharrones y un poco de caldo que usarás para humedecer las bolas de mofongo.

Delicioso Mofongo Dominicano