fbpx

Lechona Tolimense Colombiana

AutorLa Cocina Latina
ClasificaciónDificultadIntermedio

✅ Hoy nuestra amiga Erika nos deleita con su de versión de la Lechona Tolimense Colombiana ✅ Sigue estas recomendaciones para preparar una lechona casera, doradita y crujiente. 😋

CompartirTweetGuardar
Receta Lechona-Colombiana -La-Cocina-Latina
Tiempo Total7 hrs
Ingredientes:
 1 Lechón5kg y medio Aproximadamente
 3 kg Carne de cerdo
 2 kg Arroz hervido
 ½ kg Arvejas o Guisantes
 Hilo y aguja para coser el cerdo
Para macerar la carne:
 5 Cebollas
 1 Cerveza
 3 Cabezas de Ajo
 Comino
 Cilantro
 Colorante Alimenticio
 Sal y pimienta Al gusto
Instrucciones:
1

Pre-calienta el horno a 392ºF (200ºC).

2

Limpia y sazona la parte interior del cerdo con bastante sal para que quede crujiente después de hornear.

3

Para armar la lechona, extiende el cerdo sobre una superficie limpia y rellena con arroz, arvejas y carne de cerdo distribuyéndolo horizontalmente en el centro. Lo que haremos será acomodar los ingredientes por capas. Primero vamos a aplicar una capa de arroz, continúa con un poco de carne y por último los guisantes y así sucesivamente.

4

Cuando el marrano esté relleno, cóselo con la ayuda de una aguja e hilo. Usa tu mano para ir acomodando el relleno hasta que termines de cerrarlo.

5

Coloca la lechona en el horno previamente precalentado a 200ºC y hornea a esa temperatura durante 60 Minutos. . Después de este tiempo, llévalo a 150ºC por 5 horas para que la piel quede crocante y no se queme.

6

Pasadas 6 horas retiramos la lechona del horno y ¡todo listo! Disfruta de una rica Lechona Tolimense Colombiana.

 

PSST! ¿HICISTE ESTA RECETA? ETIQUETANOS EN INSTAGRAM!

 Nos encanta ver lo que cocinan! Etiquétanos en Instagram en @lacocinalatinaclub o déjanos un comentario.

 

Ingredientes

Ingredientes:
 1 Lechón5kg y medio Aproximadamente
 3 kg Carne de cerdo
 2 kg Arroz hervido
 ½ kg Arvejas o Guisantes
 Hilo y aguja para coser el cerdo
Para macerar la carne:
 5 Cebollas
 1 Cerveza
 3 Cabezas de Ajo
 Comino
 Cilantro
 Colorante Alimenticio
 Sal y pimienta Al gusto

Instrucciones

Instrucciones:
1

Pre-calienta el horno a 392ºF (200ºC).

2

Limpia y sazona la parte interior del cerdo con bastante sal para que quede crujiente después de hornear.

3

Para armar la lechona, extiende el cerdo sobre una superficie limpia y rellena con arroz, arvejas y carne de cerdo distribuyéndolo horizontalmente en el centro. Lo que haremos será acomodar los ingredientes por capas. Primero vamos a aplicar una capa de arroz, continúa con un poco de carne y por último los guisantes y así sucesivamente.

4

Cuando el marrano esté relleno, cóselo con la ayuda de una aguja e hilo. Usa tu mano para ir acomodando el relleno hasta que termines de cerrarlo.

5

Coloca la lechona en el horno previamente precalentado a 200ºC y hornea a esa temperatura durante 60 Minutos. . Después de este tiempo, llévalo a 150ºC por 5 horas para que la piel quede crocante y no se queme.

6

Pasadas 6 horas retiramos la lechona del horno y ¡todo listo! Disfruta de una rica Lechona Tolimense Colombiana.

Lechona Tolimense Colombiana

2 Comments

  1. Luz Mery Laguna Aguilar dice:

    Como tolimense me da vergüenza decir que esa lechona es tolimense nuestra lechona no lleva arroz es arbeja amarilla cerdo muy bien adobado y se deja conservar la carne en el mismo cuero de el cerdo que se va a rellenar y se sirve con arepita e insulso o en ocasiones con envuelto de maduro

    1. Hola Luz Mery! Gracias por tu comentario, tendremos en cuenta tus recomendaciones a la hora de hacer la lechona Tolimense, nos ayuda a ser mejores. Saludos!

Cuéntanos lo que piensas