✅ Lechona Tolimense Colombiana, hoy nos deleitaremos con la versión de nuestra amiga Erika aquí en La Cocina Latina ✅ Sigue estas recomendaciones para preparar una lechona casera, doradita y crujiente. 😋
Pre-calienta el horno a 392ºF (200ºC).
Limpia y sazona la parte interior del cerdo con bastante sal para que quede crujiente después de hornear.
Para armar la lechona, extiende el cerdo sobre una superficie limpia y rellena con arroz, arvejas y carne de cerdo distribuyéndolo horizontalmente en el centro. Lo que haremos será acomodar los ingredientes por capas. Primero vamos a aplicar una capa de arroz, continúa con un poco de carne y por último los guisantes y así sucesivamente.
Cuando el marrano esté relleno, cóselo con la ayuda de una aguja e hilo. Usa tu mano para ir acomodando el relleno hasta que termines de cerrarlo.
Coloca la lechona en el horno previamente precalentado a 200ºC y hornea a esa temperatura durante 60 Minutos. . Después de este tiempo, llévalo a 150ºC por 5 horas para que la piel quede crocante y no se queme.
Pasadas 6 horas retiramos la lechona del horno y ¡todo listo! Disfruta de una rica Lechona Tolimense Colombiana.
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Como tolimense me da vergüenza decir que esa lechona es tolimense nuestra lechona no lleva arroz es arbeja amarilla cerdo muy bien adobado y se deja conservar la carne en el mismo cuero de el cerdo que se va a rellenar y se sirve con arepita e insulso o en ocasiones con envuelto de maduro
Hola Luz Mery! Gracias por tu comentario, tendremos en cuenta tus recomendaciones a la hora de hacer la lechona Tolimense, nos ayuda a ser mejores. Saludos!
Es una versión no sea dramática .
No se la edad de la señora yo tengo 62. pero desde pequeño se que se hacía la lechona con arroz, en río blanco y chaparral. Y horno de barro y lo cierto es que quedaba muy sabrosa. Y la señora puede sugerir pero manifestantes que que vergüenza la pone. Fea. Jajajaj
La queremos preparada por ustedes, necesitamos un lechón entre 25 a 30 personas
Hola Edgar! ¿De dónde sois? Lo sentimos pero solo preparamos comida para nuestros videos y alguna vez que otra para nuestros invitados cuando vienen a visitarnos en la grabación de las recetas. Muchas Gracias! Saludos! 🤗
Buenos días
En qué parte de Colombia se encuentran?
Estoy interesado en aprender a prepararla y me gustaría que me enseñaran; de paso me la quedaría(claro está que pagaría por ello).
Muchas gracias
Hola Javier! No estamos en Colombia estamos en España! Gracias! 👍🏻
Muy bueno el compartir. Es una de las varias y deliciosas formas de prepararla.