✅ Lechona Tolimense Colombiana, hoy nos deleitaremos con la versión de nuestra amiga Erika aquí en La Cocina Latina ✅ Sigue estas recomendaciones para preparar una lechona casera, doradita y crujiente. 😋
Pre-calienta el horno a 392ºF (200ºC).
Limpia y sazona la parte interior del cerdo con bastante sal para que quede crujiente después de hornear.
Para armar la lechona, extiende el cerdo sobre una superficie limpia y rellena con arroz, arvejas y carne de cerdo distribuyéndolo horizontalmente en el centro. Lo que haremos será acomodar los ingredientes por capas. Primero vamos a aplicar una capa de arroz, continúa con un poco de carne y por último los guisantes y así sucesivamente.
Cuando el marrano esté relleno, cóselo con la ayuda de una aguja e hilo. Usa tu mano para ir acomodando el relleno hasta que termines de cerrarlo.
Coloca la lechona en el horno previamente precalentado a 200ºC y hornea a esa temperatura durante 60 Minutos. . Después de este tiempo, llévalo a 150ºC por 5 horas para que la piel quede crocante y no se queme.
Pasadas 6 horas retiramos la lechona del horno y ¡todo listo! Disfruta de una rica Lechona Tolimense Colombiana.
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Ingredientes
Instrucciones
Pre-calienta el horno a 392ºF (200ºC).
Limpia y sazona la parte interior del cerdo con bastante sal para que quede crujiente después de hornear.
Para armar la lechona, extiende el cerdo sobre una superficie limpia y rellena con arroz, arvejas y carne de cerdo distribuyéndolo horizontalmente en el centro. Lo que haremos será acomodar los ingredientes por capas. Primero vamos a aplicar una capa de arroz, continúa con un poco de carne y por último los guisantes y así sucesivamente.
Cuando el marrano esté relleno, cóselo con la ayuda de una aguja e hilo. Usa tu mano para ir acomodando el relleno hasta que termines de cerrarlo.
Coloca la lechona en el horno previamente precalentado a 200ºC y hornea a esa temperatura durante 60 Minutos. . Después de este tiempo, llévalo a 150ºC por 5 horas para que la piel quede crocante y no se queme.
Pasadas 6 horas retiramos la lechona del horno y ¡todo listo! Disfruta de una rica Lechona Tolimense Colombiana.
Como tolimense me da vergüenza decir que esa lechona es tolimense nuestra lechona no lleva arroz es arbeja amarilla cerdo muy bien adobado y se deja conservar la carne en el mismo cuero de el cerdo que se va a rellenar y se sirve con arepita e insulso o en ocasiones con envuelto de maduro
Hola Luz Mery! Gracias por tu comentario, tendremos en cuenta tus recomendaciones a la hora de hacer la lechona Tolimense, nos ayuda a ser mejores. Saludos!
Es una versión no sea dramática .
No se la edad de la señora yo tengo 62. pero desde pequeño se que se hacía la lechona con arroz, en río blanco y chaparral. Y horno de barro y lo cierto es que quedaba muy sabrosa. Y la señora puede sugerir pero manifestantes que que vergüenza la pone. Fea. Jajajaj