Las lentejas estofadas son un plato tradicional, económico y sencillo de preparar. Por eso, si eres amante de las lentejas, esta receta te va a encantar. Prepáralas con carne de res, costillas de cerdo o bacon. El resultado será siempre el mismo: unas lentejas estofadas para chuparse los dedos! 😍🥘
Pica la carne de ternera, la zanahoria, el ajo, el pimentón, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
En una sartén agrega el aceite o manteca de cerdo. Añade el ajo junto con la carne de ternera y fríela por lado y lado durante unos 3 a 5 minutos. Retira la carne a un recipiente y reserva.
En la misma sartén, con el mismo aceite, sofreímos las verduras: la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde. Añade el tomate frito y deja que se cocine a fuego medio-bajo por aproximadamente 15 minutos. Si es necesario añade un poco más de aceite al guiso, agua o vino blanco. Revuelve constantemente y evita que se pegue.
Pasado este tiempo, incorpora la carne que habías reservado, las lentejas, el cubo de caldo de res y las hojas de laurel. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto. Cubre de agua o caldo de pollo y cocina a fuego medio-bajo por unos 25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Nota: Ten en cuenta que los tiempos indicados se refieren a una lenteja pardina o similar. Los tiempos de cocción pueden variar pues dependiendo de cada tipo de lenteja, por lo cual, te recomendamos fijarte en las indicaciones del paquete.
Finalmente añade la patata pelada y cortada en cubos pequeños y deja cocinar por otros 15 minutos y listo.
Sirve caliente y opcionalmente, añade cilantro picado finamente para potenciar el sabor y disfruta de la mejor receta de lentejas estofadas que probarás! Si quieres preparar otras recetas caseras tal vez te interese echarle un vistazo a nuestra receta de Albondigas Caseras o un exquisito Sancocho de gallina colombiano.
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Ingredientes
Instrucciones
Pica la carne de ternera, la zanahoria, el ajo, el pimentón, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
En una sartén agrega el aceite o manteca de cerdo. Añade el ajo junto con la carne de ternera y fríela por lado y lado durante unos 3 a 5 minutos. Retira la carne a un recipiente y reserva.
En la misma sartén, con el mismo aceite, sofreímos las verduras: la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde. Añade el tomate frito y deja que se cocine a fuego medio-bajo por aproximadamente 15 minutos. Si es necesario añade un poco más de aceite al guiso, agua o vino blanco. Revuelve constantemente y evita que se pegue.
Pasado este tiempo, incorpora la carne que habías reservado, las lentejas, el cubo de caldo de res y las hojas de laurel. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto. Cubre de agua o caldo de pollo y cocina a fuego medio-bajo por unos 25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Nota: Ten en cuenta que los tiempos indicados se refieren a una lenteja pardina o similar. Los tiempos de cocción pueden variar pues dependiendo de cada tipo de lenteja, por lo cual, te recomendamos fijarte en las indicaciones del paquete.
Finalmente añade la patata pelada y cortada en cubos pequeños y deja cocinar por otros 15 minutos y listo.
Sirve caliente y opcionalmente, añade cilantro picado finamente para potenciar el sabor y disfruta de la mejor receta de lentejas estofadas que probarás! Si quieres preparar otras recetas caseras tal vez te interese echarle un vistazo a nuestra receta de Albondigas Caseras o un exquisito Sancocho de gallina colombiano.