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­čąö Papas Rellenas de Carne ­čąö

AutorSttefany Romero
Clasificaci├│nDificultadIntermedio

Tenemos que decirlo: No hay nada más rico que una buena papa rellena de carne. Y es que la mezcla de carne, sofrito, y papa es una combinación de sabores verdaderamente deliciosa. Si quieres saber cómo puedes preparar una sabrosa papa rellena de carne sin salir de casa, hoy nuestra amiga Gloria nos enseña su versión de esta rica receta.

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Papas-Rellenas-Colombianas
Tiempo Total40 mins
Para las papas:
 1 kg Patata cocida y machacada
 ½ kg Carne de res picada o molida
 6 Tomates maduros
 1 Cebolla blanca
 ½ Pimiento rojo o verde
 Sal y pimienta al gusto
 3 Huevos cocidos
 Aceite
 Ajo al gusto
 Sal, pimienta y especias al gusto
Para la cubierta de las papas rellenas:
 Harina de trigo
 Leche
 C├║rcuma
 Sal al gusto
 1 Huevo
Preparaci├│n de las papas:
1

Lava las patatas y col├│calas a cocer en agua con su piel y una pizca de sal por unos 30 minutos o hasta cuando el centro de la papa est├ę blando. S├ícalas, esc├║rrelas y espera que se enfr├şen un poco para pelarlas. Coloca las patatas sin piel en un bol y apl├ístalas hasta obtener una masa grumosa. Reserva.

Preparaci├│n relleno:
2

En una sart├ęn, a├▒ade la carne molida, 2 tomates en cubos, cebolla finamente picada, piment├│n picado, el ajo triturado, las especias que prefieras y la sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien los ingredientes y lleva a fuego medio hasta que la carne se haya cocinado completamente. Reserva.

Preparaci├│n sofrito:
3

Ahora vamos a hacer un delicioso sofrito. Pica finamente la cebolla, el tomate y los tres dientes de ajo. Toma un sart├ęn y agrega un poco de aceite. Adiciona la cebolla y fr├şe hasta que obtenga un color brillante.

4

Agrega el tomate en cubos y d├ęjalo sofre├şr todo un poco. Finalmente agrega tus especias favoritas. En esta ocasi├│n utilizaremos comino, tomillo y colorante. Opcionalmente, tambi├ęn puedes agregarle un poco de pasta (cubo) de caldo para carne.

5

Cuando el sofrito est├ę listo, coloca la carne previamente picada junto con las papas y el sofrito en un y recipiente y revuelve muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Puedes hacerlo con un tenedor o simplemente usar las manos.

C├│mo formar las papas rellenas de carne:
6

En un bol mezcla la harina, la c├║rcuma, un huevo, leche, una pizca de sal, lal y mueve bien hasta conseguir una mezcla homog├ęnea. Reserva.

7

Con las manos limpias, toma un huevo cocido y f├│rralo con la mezcla de patata y carne hasta formar una esfera del tama├▒o que desees.

8

Aún con las manos, sumerge la bolita de papa rellena en el bowl con la harina y báñala hasta que quede completamente cubierta. Hazlo con cada una de las papas.

9

Agarra las papas rellenas con mucho cuidado para que no se te desarmen y fr├şelas en aceite caliente y durante unos cooked-timer minutes="2"]2 minutos[/cooked-timer] o hasta que est├ęn doradas. Retira las papas del aceite y esc├║rrelas en un plato con papel de cocina.

10

Y ¡listo! Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas papas rellenas de carne. Si quieres preparar otras recetas similares tal vez te interese echarle un vistazo a nuestra receta de Papas Rellenas Colombianas o Deliciosas Empanadas Colombianas.

 

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Ingredientes

Para las papas:
 1 kg Patata cocida y machacada
 ½ kg Carne de res picada o molida
 6 Tomates maduros
 1 Cebolla blanca
 ½ Pimiento rojo o verde
 Sal y pimienta al gusto
 3 Huevos cocidos
 Aceite
 Ajo al gusto
 Sal, pimienta y especias al gusto
Para la cubierta de las papas rellenas:
 Harina de trigo
 Leche
 C├║rcuma
 Sal al gusto
 1 Huevo

Instrucciones

Preparaci├│n de las papas:
1

Lava las patatas y col├│calas a cocer en agua con su piel y una pizca de sal por unos 30 minutos o hasta cuando el centro de la papa est├ę blando. S├ícalas, esc├║rrelas y espera que se enfr├şen un poco para pelarlas. Coloca las patatas sin piel en un bol y apl├ístalas hasta obtener una masa grumosa. Reserva.

Preparaci├│n relleno:
2

En una sart├ęn, a├▒ade la carne molida, 2 tomates en cubos, cebolla finamente picada, piment├│n picado, el ajo triturado, las especias que prefieras y la sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien los ingredientes y lleva a fuego medio hasta que la carne se haya cocinado completamente. Reserva.

Preparaci├│n sofrito:
3

Ahora vamos a hacer un delicioso sofrito. Pica finamente la cebolla, el tomate y los tres dientes de ajo. Toma un sart├ęn y agrega un poco de aceite. Adiciona la cebolla y fr├şe hasta que obtenga un color brillante.

4

Agrega el tomate en cubos y d├ęjalo sofre├şr todo un poco. Finalmente agrega tus especias favoritas. En esta ocasi├│n utilizaremos comino, tomillo y colorante. Opcionalmente, tambi├ęn puedes agregarle un poco de pasta (cubo) de caldo para carne.

5

Cuando el sofrito est├ę listo, coloca la carne previamente picada junto con las papas y el sofrito en un y recipiente y revuelve muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Puedes hacerlo con un tenedor o simplemente usar las manos.

C├│mo formar las papas rellenas de carne:
6

En un bol mezcla la harina, la c├║rcuma, un huevo, leche, una pizca de sal, lal y mueve bien hasta conseguir una mezcla homog├ęnea. Reserva.

7

Con las manos limpias, toma un huevo cocido y f├│rralo con la mezcla de patata y carne hasta formar una esfera del tama├▒o que desees.

8

Aún con las manos, sumerge la bolita de papa rellena en el bowl con la harina y báñala hasta que quede completamente cubierta. Hazlo con cada una de las papas.

9

Agarra las papas rellenas con mucho cuidado para que no se te desarmen y fr├şelas en aceite caliente y durante unos cooked-timer minutes="2"]2 minutos[/cooked-timer] o hasta que est├ęn doradas. Retira las papas del aceite y esc├║rrelas en un plato con papel de cocina.

10

Y ¡listo! Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas papas rellenas de carne. Si quieres preparar otras recetas similares tal vez te interese echarle un vistazo a nuestra receta de Papas Rellenas Colombianas o Deliciosas Empanadas Colombianas.

­čąö Papas Rellenas de Carne ­čąö