El sabor latino forma parte de nuestra cocina. Por eso, hoy vamos a preparar unos ricos patacones o tostones de plátano verde frito con una tradicional salsa colombiana: hogao. Con esta sencilla receta obtendrás unos patacones crocantes y caseros, ideales para sorprender a nuestros amigos e invitados
Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas.
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén y fríe los plátanos hasta que empiezan a ponerse amarillos, pero no dejes que se doren. Asegúrate de usar suficiente aceite para que el plátano este casi cubierto.
Retira los plátanos del fuego y colócalos sobre una bolsa plástica y cúbrelos. Con la ayuda de una una tabla de picar o una prensa, aplasta el plátano hasta que tengas formados todos los patacones.
Espolvorea los patacones con sal y llévalos nuevamente al sartén para freír bien.
Retira los patacones del aceite y colócalos sobre una toallas de papel para absorber la grasa.
Para hacer salsa de hogao, pica la cebolla y ajo en trozos pequeños. En esta receta machacamos el ajo con la ayuda de un mortero.
En una sartén a fuego medio, coloca la manteca de cerdo y cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté ligeramente transparente, agrega el tomate picado y sigue cocinando por unos 3 minutos aproximadamente o hasta que el tomate esté cocinado. Añade sal, pimienta y comino al gusto.
Coloca los patacones en un plato y cúbrelos con un poco de salsa de hogao. Opcionalmente también puedes acompañar tus patacones con una rica salsa pico de gallo, guacamole casero, pollo desmechado o queso latino rallado.
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Ingredientes
Instrucciones
Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas.
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén y fríe los plátanos hasta que empiezan a ponerse amarillos, pero no dejes que se doren. Asegúrate de usar suficiente aceite para que el plátano este casi cubierto.
Retira los plátanos del fuego y colócalos sobre una bolsa plástica y cúbrelos. Con la ayuda de una una tabla de picar o una prensa, aplasta el plátano hasta que tengas formados todos los patacones.
Espolvorea los patacones con sal y llévalos nuevamente al sartén para freír bien.
Retira los patacones del aceite y colócalos sobre una toallas de papel para absorber la grasa.
Para hacer salsa de hogao, pica la cebolla y ajo en trozos pequeños. En esta receta machacamos el ajo con la ayuda de un mortero.
En una sartén a fuego medio, coloca la manteca de cerdo y cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté ligeramente transparente, agrega el tomate picado y sigue cocinando por unos 3 minutos aproximadamente o hasta que el tomate esté cocinado. Añade sal, pimienta y comino al gusto.
Coloca los patacones en un plato y cúbrelos con un poco de salsa de hogao. Opcionalmente también puedes acompañar tus patacones con una rica salsa pico de gallo, guacamole casero, pollo desmechado o queso latino rallado.