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Sopa de sancocho venezolano con ternera

Autorandre bello
Clasificación

Hacer el mejor sancocho venezolano es fácil, lo principal para tener el mejor resultado es conseguir las verduras y hierbas más frescas posible. En Venezuela tenemos mucha variedad de hervidos o sancochos, la verdad no hay variación es esto.

El sancocho de res es uno de los más comunes y típicos, comúnmente es un platillo que se prepara los domingos para compartir con toda la familia en el almuerzo.

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Sopa de sancocho venezolano con ternera
Tiempo Total2 hrs 30 mins
 4 l agua
 2 kg pecho de res
 1 kg lagarto con hueso
 ½ yuca, apio, ñame, ocumo, auyama, repollo, platano verde
 1 kg papa
 3 jojotos
 1 zanahoria
 3 cebollas
 3 dientes de ajo picado
 ¼ pimenton
 hierbabuena
 cilantro
 pimienta molida
 sal
 ajo porro
1

En una olla agregamos agua junto a la carne picada en trozos. Agregamos cebolla y ajo en porro. dejamos cocinar durante una hora y media.

2

Limpiamos y lavamos las verduras, cortamos en trozos grandes. picamos cebolla y pimentón en pedacitos pequeños

3

Ahora vamos agregar las verduras al caldo menos la auyama, esperamos unos 30 minutos a fuego alto y agregamos la auyama

4

preparamos un poco de sofrito con cebolla pimentón y ajo, agregamos al hervido y dejamos unos 20 min más.

5

Por último apagamos el fuego y agregamos cilantro y hierbabuena a nuestra sopa de sancocho venezolano

 

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Ingredientes

 4 l agua
 2 kg pecho de res
 1 kg lagarto con hueso
 ½ yuca, apio, ñame, ocumo, auyama, repollo, platano verde
 1 kg papa
 3 jojotos
 1 zanahoria
 3 cebollas
 3 dientes de ajo picado
 ¼ pimenton
 hierbabuena
 cilantro
 pimienta molida
 sal
 ajo porro

Instrucciones

1

En una olla agregamos agua junto a la carne picada en trozos. Agregamos cebolla y ajo en porro. dejamos cocinar durante una hora y media.

2

Limpiamos y lavamos las verduras, cortamos en trozos grandes. picamos cebolla y pimentón en pedacitos pequeños

3

Ahora vamos agregar las verduras al caldo menos la auyama, esperamos unos 30 minutos a fuego alto y agregamos la auyama

4

preparamos un poco de sofrito con cebolla pimentón y ajo, agregamos al hervido y dejamos unos 20 min más.

5

Por último apagamos el fuego y agregamos cilantro y hierbabuena a nuestra sopa de sancocho venezolano

Sopa de sancocho venezolano con ternera

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