En la Gastronomía del Peruana existen diferentes tipos de tamales según la región.
Primero vamos a tomar el ají panca y lo vamos a preparar, luego ya preparado tomamos nuestro cerdo previamente cortada en trozos en un bol, agregamos sal, pimienta, comino, agregamos el ají panca molido y un poco de vinagre, dejamos reposar por 1 hora.
En una olla agregamos 2 tazas de aceite, agregamos cebolla picada, ajo picado, agregamos el ají mirasol y movemos un poco, agregamos comino, y ahora agregamos la carne y dejamos freír durante 20 min mientras movemos, luego agregamos 1 o 2 tazas de agua.
Para preparar la harina de tamal, vamos a agregar en una olla manteca de cerdo, agregamos harina para tamales, movemos y agregamos el jugo de la carne de cerdo.
Tomamos la carne y la vamos a desmenuzar, tomamos una hoja de tamal y aplicamos un poco de masa, luego arriba un poco de carne, huevo ají, aceituna y le damos forma con la ayuda de la hoja del tamal y hacemos un amarre.
Luego colocamos los tamales en una olla y dejamos cocinar al vapor durante 3 horas.
¡A disfrutar!
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Ingredientes
Instrucciones
Primero vamos a tomar el ají panca y lo vamos a preparar, luego ya preparado tomamos nuestro cerdo previamente cortada en trozos en un bol, agregamos sal, pimienta, comino, agregamos el ají panca molido y un poco de vinagre, dejamos reposar por 1 hora.
En una olla agregamos 2 tazas de aceite, agregamos cebolla picada, ajo picado, agregamos el ají mirasol y movemos un poco, agregamos comino, y ahora agregamos la carne y dejamos freír durante 20 min mientras movemos, luego agregamos 1 o 2 tazas de agua.
Para preparar la harina de tamal, vamos a agregar en una olla manteca de cerdo, agregamos harina para tamales, movemos y agregamos el jugo de la carne de cerdo.
Tomamos la carne y la vamos a desmenuzar, tomamos una hoja de tamal y aplicamos un poco de masa, luego arriba un poco de carne, huevo ají, aceituna y le damos forma con la ayuda de la hoja del tamal y hacemos un amarre.
Luego colocamos los tamales en una olla y dejamos cocinar al vapor durante 3 horas.
¡A disfrutar!