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Tamales Peruanos

AutorLa Cocina Latina
Clasificación

En la Gastronomía del Peruana existen diferentes tipos de tamales según la región.

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Tamales Peruanos
 2 kg Carne de Cerdo
 Aji Panca
 Aji MirasolAjí amarillo secado al sol
 Sal
 Aceite
 Pimienta
 Comino
 2 cucharilla Vinagre
 Cebolla
 8 pt Ajo
 Huevo Duro
 Ají Amarillo Fresco
 Maní
 Aceitunas Latinas
 250 grs Manteca de Cerdo
 2 kg Harina para Tamal
 Hojas de Tamal
 Cuerdas
1

Primero vamos a tomar el ají panca y lo vamos a preparar, luego ya preparado tomamos nuestro cerdo previamente cortada en trozos en un bol, agregamos sal, pimienta, comino, agregamos el ají panca molido y un poco de vinagre, dejamos reposar por 1 hora.

2

En una olla agregamos 2 tazas de aceite, agregamos cebolla picada, ajo picado, agregamos el ají mirasol y movemos un poco, agregamos comino, y ahora agregamos la carne y dejamos freír durante 20 min mientras movemos, luego agregamos 1 o 2 tazas de agua.

3

Para preparar la harina de tamal, vamos a agregar en una olla manteca de cerdo, agregamos harina para tamales, movemos y agregamos el jugo de la carne de cerdo.

4

Tomamos la carne y la vamos a desmenuzar, tomamos una hoja de tamal y aplicamos un poco de masa, luego arriba un poco de carne, huevo ají, aceituna y le damos forma con la ayuda de la hoja del tamal y hacemos un amarre.

5

Luego colocamos los tamales en una olla y dejamos cocinar al vapor durante 3 horas.

6

¡A disfrutar!

 

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Ingredientes

 2 kg Carne de Cerdo
 Aji Panca
 Aji MirasolAjí amarillo secado al sol
 Sal
 Aceite
 Pimienta
 Comino
 2 cucharilla Vinagre
 Cebolla
 8 pt Ajo
 Huevo Duro
 Ají Amarillo Fresco
 Maní
 Aceitunas Latinas
 250 grs Manteca de Cerdo
 2 kg Harina para Tamal
 Hojas de Tamal
 Cuerdas

Instrucciones

1

Primero vamos a tomar el ají panca y lo vamos a preparar, luego ya preparado tomamos nuestro cerdo previamente cortada en trozos en un bol, agregamos sal, pimienta, comino, agregamos el ají panca molido y un poco de vinagre, dejamos reposar por 1 hora.

2

En una olla agregamos 2 tazas de aceite, agregamos cebolla picada, ajo picado, agregamos el ají mirasol y movemos un poco, agregamos comino, y ahora agregamos la carne y dejamos freír durante 20 min mientras movemos, luego agregamos 1 o 2 tazas de agua.

3

Para preparar la harina de tamal, vamos a agregar en una olla manteca de cerdo, agregamos harina para tamales, movemos y agregamos el jugo de la carne de cerdo.

4

Tomamos la carne y la vamos a desmenuzar, tomamos una hoja de tamal y aplicamos un poco de masa, luego arriba un poco de carne, huevo ají, aceituna y le damos forma con la ayuda de la hoja del tamal y hacemos un amarre.

5

Luego colocamos los tamales en una olla y dejamos cocinar al vapor durante 3 horas.

6

¡A disfrutar!

Tamales Peruanos

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