El bacalao dorado en uno de los revueltos más populares de la cocina portuguesa. Prepáralo en casa de una forma rápida y sencilla con esta receta que nos envía nuestra amiga Paqui. ¡Está buenísima!
Para comenzar a preparar un delicioso bacalao dorado, necesitarás desalar el pescado. Para ello, corta el bacalao en trozos, lávalo bien y déjalo reposar en agua fría (esto evitará que el bacalao se abra) por al menos 24 horas, cambiando el agua cada 2 horas.
Opcionalmente, también puedes comprar las migas desaladas en tu supermercado de confianza.
Desmenuza el bacalao y reserva.
Pela y corta las patatas tipo patatas paja.
En una sartén añade el aceite y llévalo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas.
Saca las patatas, escúrrelas sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa y reserva.
Aparte, pela y corta las cebollas en julianas.
En una sartén añade un chorrito de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén traslúcidas. Una vez las cebollas estén listas, añade el bacalao y saltéalo junto a las cebollas.
Añade las patatas paja y los huevos batidos al bacalao. Aún con el fuego medio, revuelve la mezcla suavemente hasta cuajar el revuelto. No mezcles mucho o con fuerza, así obtendrás un bacalao dorado jugoso y unas patatas con un toque crujiente.
Retira del fuego, sirve y ¡disfruta!
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Ingredientes
Instrucciones
Para comenzar a preparar un delicioso bacalao dorado, necesitarás desalar el pescado. Para ello, corta el bacalao en trozos, lávalo bien y déjalo reposar en agua fría (esto evitará que el bacalao se abra) por al menos 24 horas, cambiando el agua cada 2 horas.
Opcionalmente, también puedes comprar las migas desaladas en tu supermercado de confianza.
Desmenuza el bacalao y reserva.
Pela y corta las patatas tipo patatas paja.
En una sartén añade el aceite y llévalo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas.
Saca las patatas, escúrrelas sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa y reserva.
Aparte, pela y corta las cebollas en julianas.
En una sartén añade un chorrito de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén traslúcidas. Una vez las cebollas estén listas, añade el bacalao y saltéalo junto a las cebollas.
Añade las patatas paja y los huevos batidos al bacalao. Aún con el fuego medio, revuelve la mezcla suavemente hasta cuajar el revuelto. No mezcles mucho o con fuerza, así obtendrás un bacalao dorado jugoso y unas patatas con un toque crujiente.
Retira del fuego, sirve y ¡disfruta!