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Receta de Bacalao Dorado

AutorPaola Roa
ClasificaciónDificultadPrincipiante

El bacalao dorado en uno de los revueltos más populares de la cocina portuguesa. Prepáralo en casa de una forma rápida y sencilla con esta receta que nos envía nuestra amiga Paqui. ¡Está buenísima!

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Bacalao dorado
Ingredientes:
 400 grs Lomo de Bacalao
 2 Cebollas
 4 Huevos
 2 Patatas
 ½ taza Aceite de oliva
Desalar el bacalao:
1

Para comenzar a preparar un delicioso bacalao dorado, necesitarás desalar el pescado. Para ello, corta el bacalao en trozos, lávalo bien y déjalo reposar en agua fría (esto evitará que el bacalao se abra) por al menos 24 horas, cambiando el agua cada 2 horas.

Opcionalmente, también puedes comprar las migas desaladas en tu supermercado de confianza.

Preparación:
2

Desmenuza el bacalao y reserva.

3

Pela y corta las patatas tipo patatas paja.

4

En una sartén añade el aceite y llévalo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas.

5

Saca las patatas, escúrrelas sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa y reserva.

6

Aparte, pela y corta las cebollas en julianas.

7

En una sartén añade un chorrito de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén traslúcidas. Una vez las cebollas estén listas, añade el bacalao y saltéalo junto a las cebollas.

8

Añade las patatas paja y los huevos batidos al bacalao. Aún con el fuego medio, revuelve la mezcla suavemente hasta cuajar el revuelto. No mezcles mucho o con fuerza, así obtendrás un bacalao dorado jugoso y unas patatas con un toque crujiente.

9

Retira del fuego, sirve y ¡disfruta!

 

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Ingredientes

Ingredientes:
 400 grs Lomo de Bacalao
 2 Cebollas
 4 Huevos
 2 Patatas
 ½ taza Aceite de oliva

Instrucciones

Desalar el bacalao:
1

Para comenzar a preparar un delicioso bacalao dorado, necesitarás desalar el pescado. Para ello, corta el bacalao en trozos, lávalo bien y déjalo reposar en agua fría (esto evitará que el bacalao se abra) por al menos 24 horas, cambiando el agua cada 2 horas.

Opcionalmente, también puedes comprar las migas desaladas en tu supermercado de confianza.

Preparación:
2

Desmenuza el bacalao y reserva.

3

Pela y corta las patatas tipo patatas paja.

4

En una sartén añade el aceite y llévalo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas.

5

Saca las patatas, escúrrelas sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa y reserva.

6

Aparte, pela y corta las cebollas en julianas.

7

En una sartén añade un chorrito de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén traslúcidas. Una vez las cebollas estén listas, añade el bacalao y saltéalo junto a las cebollas.

8

Añade las patatas paja y los huevos batidos al bacalao. Aún con el fuego medio, revuelve la mezcla suavemente hasta cuajar el revuelto. No mezcles mucho o con fuerza, así obtendrás un bacalao dorado jugoso y unas patatas con un toque crujiente.

9

Retira del fuego, sirve y ¡disfruta!

Receta de Bacalao Dorado