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Guia de las Patatas Fritas – 16 tipos de Patatas Fritas

El s√≥lo hecho de pensar en patatas fritas suena delicioso. Ahora imagina, ¬Ņqu√© puede ser a√ļn mejor? ¬°Listo! Una lista completa con¬†16 tipos de patatas fritas.

Con esta gu√≠a te sumergir√°s en el mundo de las patatas fritas, indiscutiblemente, el aperitivo o acompa√Īante perfecto para tus comidas.

A continuación vamos a enumerar los cortes y sus distintas preparaciones. Además, te daremos algunos tips para que siempre consigas unas patatas crujientes y deliciosas.

16 Tipos de Patatas fritas

Patatas-Fritas---16-tipos-de-Patatas-Fritas

Patatas fritas r√ļsticas:

Comenzamos esta lista con uno de los tipos de patata frita m√°s deliciosos que existen: las patatas r√ļsticas. Estas patatas tienen forma de media luna y se caracterizan por su gran sabor, ya que suelen estar bastante condimentadas con¬†aceite, ajo, sal , pimienta , paprika, curry o perejil. En fin, las opciones son infinitas pero su sabor es sencillamente inigualable. Y si las acompa√Īas con una salsa del ajo o queso, mejor. ūüėč

Patatas Fritas Rusticas - La Cocina Latina

Patatas fritas en cubos:

Como su nombre lo indica, las patatas fritas en cubos tienen forma de dados. Para obtener un mejor sabor y textura, es ideal que las patatas se pongan a freír en aceite caliente y luego dejarlas cocinando a fuego medio para que no se quemen por fuera y que se hagan bien por dentro. Las patatas en cubos están riquísimas por sí solas y sólo bastará que les agregas un toque de sal.

Este tipo de patata frita se utiliza com√ļnmente para realizar la famosa tortilla de patatas.

Patatas Fritas en Dados - La Cocina Latina

Patatas fritas francesas:

¬†¬ŅRealmente las papas a la francesa vienen de Francia? Pues bien, la respuesta es que no.¬†A pesar de su nombre, los or√≠genes de las ¬ęFrench fries¬Ľ¬†se remontan a B√©lgica, donde los historiadores afirman que las patatas ya se fre√≠an a finales del siglo XVII, por aldeanos pobres que se ve√≠an obligados a reemplazar el pescado frito por otros alimento durante los meses de invierno cuando el r√≠o estaba congelado.

Sin embargo, sea cual sea su origen, las patatas fritas a la francesa están buenísimas. Para prepararlas, sencillamente pelamos y cortamos la patata en rectángulos algo alargados, luego las secamos con una toallas o papel de cocina, la pasamos por dos tandas de fritura para que se hinchen un poco y ¡voilà! a disfrutar.

Patatas Fritas Francesas - La Cocina Latina

 

Patatas fritas bravas:

Las patatas bravas son un aperitivo espa√Īol por excelencia. Son patatas que se fr√≠en en dados o trozos de cuartos y que se acompa√Īan de una salsa brava o picante ¬†(aunque no necesariamente tiene que picar). Esta salsa se prepara con caldo de carne, cebolla, ajo, harina com√ļn, piment√≥n dulce, sal, aceite y alg√ļn ingrediente picante como chile o cayena, ¬†por ejemplo, aunque esta √ļltima es opcional.

Patatas Fritas Bravas - La Cocina Latina

Patatas fritas espa√Īolas:

Las patatas fritas espa√Īolas se pueden hacer de distintas formas. Escoge entre un corte redondeado o unas patatas en forma de bast√≥n con un buen largo y grosor.¬†Para prepararlas, simplemente pon a calentar el aceite y ve a√Īadiendo las papas, hasta que est√©n crujientes y doradas. Acomp√°√Īalas con sal o un poco de ketchup.

26Patatas-fritas-espa√Īolas - La Cocina Latina

Patatas fritas belgas:

La preparaci√≥n de unas buenas patatas fritas belgas o ‘frites’ tienen su truco. Para empezar, tenemos que usar una patata¬†tipo Bintje, de tipo harinoso. Despu√©s de lavarlas y secarlas, debemos cortarlas a lo largo con 1 cm de grosor aproximadamente. A continuaci√≥n, se fr√≠en a 160 ¬ļC, hasta que comiencen a flotar y tras esperar un minuto se sacan y se dejan reposar entre 5-10 minutos para volverlas a fre√≠r una segunda vez con la temperatura del aceite a 180 ¬ļC.

 

Patatas fritas en bastón:

Las patatas fritas bast√≥n o batonnet¬†son las patatas t√≠picas que encontraremos en la mayor√≠a de restaurantes de comida r√°pida. Son crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Para repararlas cortamos las papas en bastones y los pasamos por agua hirviendo con 1 cucharada de az√ļcar, 1 de sal y un poco de vinagre unos 8 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, se sacan, escurren, se secan y se llevan al congelador en una fuente para fre√≠rlas en otro momento. Una vez se vayan a comer, se fr√≠en en aceite caliente y ¬°listo! A disfrutar.

 

Patatas-Baston---La-Cocina-Latina

Patatas fritas en cerilla o en paja:

Las patatas fritas en cerilla o paja se caracterizan por tener un tama√Īo muy peque√Īo a comparaci√≥n de las patatas fritas que todos conocemos.¬†Para preparar unas¬†necesitaremos la ayuda de un rallador o un cortador de mandolina.¬†Para fre√≠rlas, el aceite debe estar bien caliente para que¬†se doren y est√©n crujientes.

Patatas Gofre o Gofre de Papa:

Muchos podr√≠an considerar que las patatas gofre o gofre de papa¬†son m√°s un pur√© de patatas que un tipo de patata frita. Lo cierto es que est√°n buen√≠simas. Para hacerlas, simplemente hierve las patatas hasta que est√©n cocinadas. Despu√©s p√°salas por un pasapur√©s. A√Īade 100 grs de f√©cula por cada kg de patata cocida, sal y pimienta al gusto. Forma una bola y ponlas en la gofrera hasta que la masa se pueda despegar.¬†

Finalmente, fríe las patatas gofre en aceite caliente. Escurre y disfruta.

 

Papas Gofre - La Cocina Latina

Patatas Fritas con queso:

Cuando preparamos patatas fritas con queso, hay un ingrediente que no puede faltar: la creatividad. Puedes jugar con cualquier tipo de corte de patatas y escoger cualquier tipo de queso para fundir sobre ellas. Deja volar tu imaginación y ¡crea unas patatas fritas con queso llenas de sabor!

Patatas Fritas con Queso - La Cocina Latina

Patatas fritas inglesas:

Las patatas fritas inglesas o¬†¬ęChip Shop Chips¬Ľ¬†son un tipo de patata frita muy popular en Inglaterra y suelen servirse como acompa√Īamiento en uno de sus platos m√°s tradicionales:¬†Fish-n-Chips.

Para preparar unas chips, doradas por fuera y esponjosas por dentro, las patatas deben pelarse y cortarse lo suficientemente gruesas para que no sean papas a la francesa.

Patas fritas para Fish and Chips

Patata smiley:

Las patatas fritas smiley son un tipo de patata frita caracterizadas por ser deliciosamente crujientes por fuera, con un interior blando que casi se deshace en la boca. Aunque se volvieron muy populares en los a√Īos 80 por una marca de comida estadounidense, actualmente todos podemos preparar unas ricas smileys caseras.¬†

Al igual que las patatas gofre, las patatas smiley se hacen con una mezcla de patata hervida a la que le adicionaremos huevo, maicena, queso, pan rallado, sal y pimienta al gusto. Debemos mezclar bien los ingredientes hasta formar una masa de 2 cms de grosor aproximadamente, para luego darles forma de círculo con la ayuda de un cortapastas o un vaso. 

Seguidamente, pasamos a formar las smilies con la ayuda de un molde cortador de galletas. Alternativamente, puedes usar una pajita para formar los ojos y una cuchara para darle forma a la boca sonriente tan característica de estas patatas.  Cuando estén listas, las llevamos al fuego caliente y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados.

Patata smiley - La Cocina Latina

Patatas fritas con chili y queso:

Las patatas fritas con chili y queso son una verdadera explosi√≥n de sabor. Para prepararlas puedes utilizar cualquier tipo de patata frita que prefieras. La clave est√° ba√Īarlas de una buena salsa de¬†chili¬†con queso.

Patatas fritas de chili con queso - La Cocina Latina

Patatas Soufflé o Suflé:

En 1837, un chef preparaba un men√ļ con solomillo y patatas fritas en rodajas finas a la¬†hora prevista. Sin embargo, cuando le avisaron de un retraso por parte de los invitados,¬†el cocinero mand√≥ detener la fritura de las patatas que ya estaban semi-fritas, con la intenci√≥n¬†de volverlas a fre√≠r cuando estuvieran los invitados. Cuando el chef decide volver a fre√≠r las patatas, se da cuenta que estas se hab√≠an hinchado como pelotas con un color dorado en su exterior. Por este acontecimiento, se cree que el nacimiento de las patatas sufl√© se debe a un error culinario.

No obstante, hoy en d√≠a su preparaci√≥n sigue siendo la misma. Se corta la patata en finas rodajas y se fr√≠e en aceite a una temperatura de 135 ¬įC hasta que se pongan doradas. Entonces, se retiran y se colocan en una toalla de papel para retirarles el exceso de aceite hasta que las patatas alcancen la temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, las patatas souffl√© se vuelven a fre√≠r en un aceite a unos 200 ¬įC hasta que se inflen. Finalmente, se retiran del fuego, se escurren y se espolvorean con sal.

Patatas Soufflé - Pommes souffles - La Cocina Latina

Batatas fritas ó Patatas Dulces:

Para hacer unas ricas batatas fritas o patatas dulces, se reemplaza la patata tradicional por batata o boniato. Estas patatas fritas son deliciosas y saludables, gracias al alto contenido de nutrientes del sweet potato, batata o boniato.¬†Para prepararlas, s√≥lo necesitas cortar y pelar la batata en bastones del grosos que prefieras. Luego, col√≥calas dentro de un b√≥l y al√≠√Īalas con una pizca de sal, az√ļcar, canela y aceite. ¬†Ll√©valas al horno por 15 minutos a 200 ¬įC y ¬°listo!

Patatas Fritas Dulces ó Batata-fritas - La Cocina Latina

Patatas fritas con chocolate:

Es un poco diferente, pero son papas fritas bajas en sal y se cubren con el chocolate que prefieras. 

Patatas fritas con chocolate

¡Disfruta de estas increíbles maneras de hacer Patatas!

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